Een slim rooster dat twee taken vervult

Af en toe kun je echt beide hebben. In de meeste gevallen zijn pelletgrills geweldig voor roken en koken op gemiddelde temperaturen, maar meestal heb je andere grills nodig voor het braden op hoge temperatuur en temperaturen van 1.000 graden (met enkele uitzonderingen). Natuurlijk laten sommige pelletgrills je de warmteafbuiger verplaatsen om direct bij het vuur te kunnen braden, maar het is nog steeds geen culinaire ervaring die bekend is bij gasgrillgebruikers.

Met X-Fire Pro 825 ($1.550) benut Recteq zijn ervaring met pelletgrills in een dual-mode ontwerp om de kloof tussen gas- en houtvuur te overbruggen. Natuurlijk is dit een slimme barbecue dankzij de Wi-Fi-connectiviteit, en de ruggengraat van dit beest is zonder twijfel een pelletgrill. Bovendien biedt het bedrijf volledig gescheiden controles om verwarring tussen de Smoke- en Grill-modi te voorkomen, dit alles gecombineerd in een duurzaam, volledig roestvrijstalen ontwerp. Het is het zeldzame apparaat dat echt de 2-in-1 claim van het bedrijf waarmaakt.

Ontwerp

Alle Recteq grills zijn gemaakt van roestvrij staal, maar in tegenstelling tot Deck Boss, Patio Legend en andere modellen van het bedrijf, heeft X-Fire Pro geen gepoedercoat deksel. Dit is op zich geen probleem, maar vereist speciale aandacht bij het reinigen en onderhouden om roest te voorkomen. Naast de gietijzeren roosters zijn ook de interne componenten van roestvrij staal, dus het grootste deel van deze grill is duidelijk gebouwd om lang mee te gaan. Wanneer je dit combineert met de stevige kar en de premium wielen waarop X-Fire Pro rust, is dit een van de best ontworpen grills die ik ooit heb beoordeeld.

Net als de meeste pelletbarbecues heeft X-Fire Pro een digitaal bedieningspaneel aan de zijkant gemonteerd. In dit geval bevindt het zich aan de voorrand van een plank links van de grill. Met de enkele draaiknop kunt u waarschuwingen instellen voor de kooktemperatuur en de voedselsonde, wat ook via de Recteq-app kan worden gedaan dankzij de Wi-Fi-connectiviteit van de grill. X-Fire Pro stelt u in staat om tegelijkertijd twee bedrade voedselprobes te gebruiken, maar er is geen optie voor draadloze sondes. Recteq verkoopt echter draadloze sondes, maar deze worden rechtstreeks verbonden met de app van het bedrijf, niet met de grill zelf.

In plaats van een traditionele aan/uit-schakelaar, wordt X-Fire Pro ingeschakeld met de knop helemaal links aan de voorkant. Kies hiervoor tussen de twee grillmodi, Smoke of Grill. Als je de Smoke-modus selecteert, zal de controller aan de linkerkant oplichten en stel je de gewenste temperatuur in tussen 225 en 400 graden Fahrenheit. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan een iets lagere minimale temperatuur, rond de 180 graden, om dingen als koud roken toe te staan of zelfs de Keep Warm-functie van concurrenten zoals Traeger na te bootsen. In de Grill-modus kun je temperaturen verwachten van 225-400 graden laag, 350-650 medium, 500-850 hoog en 800-1.200 maximaal.

Er zijn twee branders binnenin X-Fire Pro. De linker wordt uitsluitend gebruikt voor de Smoke-modus terwijl beide kunnen worden gebruikt in de Grill-modus.

In het algemeen stel ik de rechterkant in op een hogere grilltemperatuur, omdat er een adaptieve branderbesturing is voor directe toegang tot de vlam (er is een speciale knop aan de voorkant om deze te bedienen). Ik zou dan de linkerkant op een lagere stand laten staan, wat me een warm/koud configuratie zou geven zoals ik normaal gesproken zou gebruiken op een gasgrill. Natuurlijk is het ook mogelijk om beide kanten op dezelfde warmte-instelling te zetten en het hele kookoppervlak op dezelfde temperatuur te gebruiken. Indien nodig kan je ook een van de branders helemaal uitzetten.

Dual-mode koken

Recteq belooft dat X-Fire Pro een pelletgrill is die de beste aspecten van een gasgrill biedt met vertrouwde knopbedieningen. Ik ben het ermee eens dat de grote knoppen lijken op die je op een gasgrill zou vinden, hoewel je de warmte niet zo nauwkeurig kunt regelen als met gasbranders. Ik heb dit echter niet als een probleem ervaren. Waar Recteq de propaan- of aardgasopties overtreft, is het feit dat X-Fire Pro volledig op houtpellets werkt, waardoor je eten veel beter smaakt. Houd er rekening mee dat het een andere smaak heeft dan houtskool.

Tijdens mijn tests heb ik verrassend genoeg het grootste deel van de tijd X-Fire Pro gebruikt in de Grill-modus. Ik heb steaks, kip, hamburgers, worstjes en meer gegrild, en ze smaakten allemaal veel beter dan ze zouden hebben gedaan op een gasgrill. Zelfs op hoge temperaturen krijg je nog steeds wat houtsmaak, wat heeft bijgedragen aan het verheffen van mijn New York-stripsteaks boven een simpele hoogvuur-schroeien. Natuurlijk had ik ook de mogelijkheid om de Adaptive Sear Control te gebruiken voor directe vlamafwerking, wat absoluut de juiste zet was voor steaks en hamburgers.

Een belangrijke waarschuwing over de Grill-modus is dat de digitale controller voor de Smoke-modus volledig wordt uitgeschakeld. Je kunt deze modus volledig beheren met de knoppen aan de voorkant, net zoals je zou doen met een gasgrill. Je hebt dus geen toegang tot voedselprobes of de Wi-Fi-functies die worden gebruikt in de Smoke-modus. Ik begrijp waarom Recteq de twee modi gescheiden wil houden, maar ik zou willen dat er een manier was om voedselprobes te gebruiken om de interne temperatuur van dingen als biefstuk en kip te controleren, of voor elk gerecht waarbij nauwkeurige koken essentieel is.

(etc.) Dit is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat ik de Grill-modus heb gebruikt tussen langzame kooksessies, waardoor eventuele overtollige resten waarschijnlijk zijn verbrand. Bovendien geef ik er de voorkeur aan om aluminium pannen te gebruiken voor varkensschouders voor een gemakkelijkere reiniging, in plaats van ze direct op de roosters te plaatsen.

Net als elke andere op Wi-Fi ingeschakelde pelletgrill die ik heb getest, werkt X-Fire Pro met een app waarmee je hem op afstand kunt bedienen en monitoren. Je kunt zowel de grilltemperatuur als de voedselsonde in de gaten houden, en alles uitschakelen. De Recteq-app heeft ook geavanceerde functies zoals temperatuurgrafieken, een kookgeschiedenis van 30 dagen en meer dan 60 stapsgewijze begeleide recepten. Bovendien kun je kooksessies met aantekeningen opslaan voor toekomstige referentie en bevat het volledige receptenboek van de app meer dan 450 gerechten. Het bedrijf is trots op de kwaliteit van zijn app en ik kan bevestigen dat het de meest betrouwbare mobiele software is die ik ooit heb gebruikt tijdens een review van een slimme grill.

Nu bespreken we enkele dingen die je niet zult vinden op X-Fire Pro. Ten eerste is het niet mogelijk om een inklapbaar voorrek te hebben omdat de pelletbak aan de voorkant is gemonteerd. Het deksel van de trechter biedt een lichte uitstulping om de hoek van een pan of dienblad op te laten rusten, maar niet genoeg om iets volledig in te pakken of te ondersteunen. Bovendien is er geen interne verlichting, wat waarschijnlijk hetgene was dat ik het meest miste van andere pelletgrills. Natuurlijk kunnen we discussiëren over de bruikbaarheid van hoe sommige bedrijven deze lichten organiseren, maar iets is beter dan niets, vooral wanneer je een grill laadt voor zonsopgang of doorgaat met koken na zonsondergang.

Laten we het nu hebben over de concurrentie. Hoewel er andere pelletgrills zijn met directe kookfuncties, biedt geen van deze de dubbele modusfunctionaliteit van X-Fire Pro. Bijvoorbeeld, verschillende Pit Boss-modellen hebben hendels voor open toegang tot het vuur of, zoals het bedrijf het noemt, Flame Broiler. Sommige bedrijven bieden open dekselmodi, zoals Weber op Searwood, maar niet al deze ontwerpen geven je directe toegang tot het vuur. Deze grills laten je ook een hoge schroei-temperatuur instellen op de reguliere controles in plaats van je een volledig aparte bedieningsmethode te geven zoals Recteq doet. Nogmaals, de aantrekkingskracht van X-Fire Pro is iets vertrouwds voor zowel pellet- als gasgrills met controles die passen bij elke kookstijl. En ja, de prijs van $ 1.550 plaatst het stevig in de premiumcategorie, maar als je bedenkt dat het twee grills in één zijn, lijkt dat bedrag niet overdreven.

Zelden voldoet een apparaat aan zijn facturering als dubbele dienstkracht. Met X-Fire Pro heeft Recteq succesvol de beste aspecten van pelletgrills gecombineerd met een toegewijde hoge warmtemodus en aparte controles die vertrouwd zullen zijn voor gasgrills. Dit model biedt een robuuste bouwkwaliteit, betrouwbare prestaties en Wi-Fi-connectiviteit voor langdurige rooksessies. De kleinere pelletreservoirs vereisen iets meer aandacht en er zijn enkele functies die ik in de toekomst graag zou zien, maar Recteq heeft zeker zijn reputatie van goed gebouwde slimme grills versterkt met dit dubbelmodusapparaat. Ik geef de voorkeur aan het bijhouden van mijn pelletvoorraad boven het raden of mijn propaantank leeg is. I am happy to help you with this task.

BRON